계란 유통기한 한달 지난 달걀 먹을 수 있나?

오늘는 계란 유통기한에 대해서 알아보겠습니다. 계란은 많은 가정의 냉장고 안에서 항상 찾아볼 수 있는 필수 식재료 중 하나입니다. 그 이유는 간단합니다. 계란은 영양학적으로 완벽한 식품으로 꼽히며, 아침 식사의 주인공인 계란후라이부터 저녁 식사를 위한 계란찜까지, 다양한 요리에 두루 사용됩니다. 그러나 계란은 신선해야 제 맛과 영양을 제대로 발휘하기 때문에, 유통기한과 보관 방법에 주의를 기울여야 합니다. 이 글에서는 계란의 유통기한과 관련된 중요한 정보와, 신선함을 유지하기 위한 몇 가지 팁을 공유하고자 합니다.

1. 계란의 유통기한

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계란의 유통기한은 산란일로부터 약 45일 정도로 설정되어 있습니다. 이 기간은 계란이 신선함을 유지할 수 있는 대략적인 시간을 나타내며, 냉장 보관 시에는 최대 70일까지 연장될 수 있습니다. 그러나 이는 적절한 환경에서 보관되었을 경우에 한합니다. 계란의 신선도는 영양가, 맛, 그리고 요리 시의 성능에 직접적인 영향을 미치므로, 유통기한 관리는 매우 중요합니다. 한달 지난 계란을 섭취 가능하지만 유통기한으로부터 한 달이 지난 달걀은 섭취하면 안됩니다.

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2. 계란 보관 방법

계란을 올바르게 보관하는 것은 신선도를 유지하는 데 있어 핵심적인 요소입니다. 계란은 냉장고 내에서 가급적 일정한 온도를 유지하는 구역에 보관하는 것이 좋습니다. 계란을 보관할 때는 계란 전용 보관함을 사용하거나, 낱개로 분리하여 서로 부딪치지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 계란의 뾰족한 부분이 아래를 향하게 하여 에어 포켓이 위쪽에 위치하도록 하는 것이 신선도를 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

3. 상한 계란 구별법

유통기한이 지난 계란을 발견했을 때, 그 계란이 아직 섭취 가능한지를 확인하는 방법은 몇 가지 있습니다.

1. 물에 띄워보기: 계란을 찬물이 담긴 그릇에 넣어보세요. 신선한 계란은 바닥으로 가라앉지만, 내부에 공기가 많이 들어간 상한 계란은 뜨게 됩니다.
2. 소리로 확인하기: 계란을 가볍게 흔들어 소리를 들어보세요. 내부에서 움직임이나 소리가 들린다면, 계란이 상했거나 오래된 것일 수 있습니다.
3. 계란의 모양 확인하기: 계란을 깨뜨려 볼 때, 노른자와 흰자가 분리되지 않고, 노른자가 퍼지지 않는다면 신선한 상태입니다. 신선한 계란은 노른자가 탄탄하고 중심에 위치하며, 흰자는 두 가지 레이어로 구분됩니다.

 

계란의 유통기한을 관리하고 신선도를 유지하기 위해서는 올바른 보관 방법을 따르는 것이 필수적입니다. 유통기한이 지났다고 해서 바로 버릴 필요는 없으며, 위에서 언급한 방법을 통해 계란의 상태를 확인한 후 섭취 여부를 결정할 수 있습니다. 또한, 계란을 구입할 때는 가능한 한 산란일이 명시된 제품을 선택하고, 냉장고에서 꾸준히 온도를 체크하는 습관을 들이는 것이 좋습니다. 이러한 조치를 통해, 계란을 신선하게 유지하고 건강한 식생활을 영위할 수 있습니다.